Sopa de Calabaza

🛒 Ingredientes

• Calabaza (calabacín), pelada y en cubos 600 g · 150 kcal
• Cebolla, picada 120 g · 48 kcal
• Dientes de ajo, picados 15 g · 22 kcal
• Caldo de verduras 1000 g · 30 kcal
• Crema para batir 120 g · 408 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 265 kcal
• Cilantro fresco, picado (para decorar) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, unos 5-7 minutos.
2. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
3. Incorpora la calabaza en cubos y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté muy tierna.
4. Retira la olla del fuego y usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere cuidadosamente la sopa en tandas a una licuadora normal y licúa hasta que quede suave.
5. Incorpora la crema para batir y calienta suavemente sin que hierva. Sazona con sal al gusto. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.