Atole de Quinoa

🛒 Ingredientes

• Quinoa seca 60 g · 222 kcal
• Leche de almendras sin azúcar 100 g · 13 kcal
• Bayas mixtas 50 g · 25 kcal
• Almendras en láminas 10 g · 57 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien la quinoa bajo agua fría corriente en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara; esto elimina el amargor.
2. Combine la quinoa enjuagada, 150 ml de agua y una pizca de sal en una cacerola pequeña.
3. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que la mayor parte del agua se absorba.
4. Incorpore la leche de almendras sin azúcar y continúe cocinando a fuego lento suavemente durante otros 3-5 minutos, hasta que las gachas alcancen la consistencia cremosa deseada.
5. Retire del fuego, deje reposar tapado por un minuto, luego desmenuce con un tenedor.
6. Sirva caliente, cubierto con bayas mixtas y almendras en láminas para un desayuno nutritivo y sabroso.