Revithosoupa (Sopa Griega de Garbanzos)

🛒 Ingredientes

• Garbanzos cocidos 140 g · 210 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 133 kcal
• Jugo de limón 8 g · 2 kcal
• Agua 163 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien los garbanzos secos y remójalos en un tazón grande con agua fría durante la noche, o al menos 8-12 horas. Escurre los garbanzos remojados antes de cocinar.
2. En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté suave, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
3. Agrega los garbanzos escurridos a la olla junto con suficiente agua fresca para cubrirlos al menos dos pulgadas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que los garbanzos estén muy tiernos.
4. Sazona la sopa con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Retira del fuego, luego incorpora el jugo de limón fresco y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen.
5. Sirve la Revithosoupa caliente en tazones inmediatamente. Opcionalmente, adorna con un poco de perejil fresco u orégano y una rodaja de limón.