Sándwich de puerco asado

🛒 Ingredientes

• Paleta de cerdo (cocida, en rebanadas) 150 g · 400 kcal
• Pan de hogaza italiano (Hoagie) 120 g · 320 kcal
• Queso Provolone (curado) 30 g · 105 kcal
• Brócoli rabe (Rapini) 80 g · 25 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 130 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Caldo de pollo o puerco 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazone generosamente una paleta de cerdo sin hueso con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y hierbas secas; luego selle todos los lados en un sartén caliente.
2. Transfiera el puerco sellado a una fuente para asar con caldo de pollo o puerco en el fondo y ase en un horno precalentado a 160°C (325°F) durante 3-4 horas hasta que esté tierno.
3. Mientras el puerco se asa, recorte y limpie el brócoli rabe; saltee ajo picado en aceite de oliva, luego agregue el brócoli rabe y cocine hasta que esté tierno, sazonando con sal y pimienta.
4. Una vez que el puerco esté cocido, déjelo reposar y luego córtelo en rebanadas finas; guarde los jugos del sartén para el au jus, desnatando el exceso de grasa.
5. Corte el pan de hogaza italiano a lo largo, apile el puerco asado en rebanadas, cubra con brócoli rabe salteado y coloque las rebanadas de queso provolone curado sobre el relleno.
6. Coloque el sándwich ensamblado bajo el asador o en un horno caliente durante unos minutos hasta que el queso se derrita y burbujee, luego rocíe con el au jus tibio de la fuente para asar.