Sándwich de Betabel Asado con Queso de Cabra

🛒 Ingredientes

• Betabel, crudo 200 g · 86 kcal
• Rebanadas de pan integral 70 g · 175 kcal
• Queso de cabra, suave 60 g · 180 kcal
• Arúgula 30 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 120 kcal
• Glaseado balsámico 15 g · 45 kcal
• Dientes de ajo 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Pela y corta los betabeles en cuartos, luego mézclalos con aceite de oliva, ajo picado, una pizca de sal y pimienta en una bandeja para hornear.
2. Asa durante 35-40 minutos, o hasta que estén tiernas, volteándolas a mitad de cocción. Deja enfriar ligeramente y córtalas en rebanadas más finas.
3. Mientras se asan los betabeles, tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén crujientes a tu gusto.
4. Unta una capa generosa de queso de cabra suave en un lado de cada rebanada de pan tostado.
5. Coloca los betabeles asados en rebanadas sobre el queso de cabra, luego cúbrelos con arúgula fresca.
6. Rocía con glaseado balsámico y cubre con la segunda rebanada de pan tostado para completar tu sándwich. Sirve inmediatamente.