Sopa de Ajo Asado

🛒 Ingredientes

• Ajo 40 g · 80 kcal
• Aceite de Oliva 10 g · 90 kcal
• Cebolla 35 g · 14 kcal
• Puerro 25 g · 15 kcal
• Caldo de Verduras 240 g · 12 kcal
• Nata para montar 15 g · 53 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta la parte superior de las cabezas de ajo, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, envuelve en papel de aluminio y asa durante 45-60 minutos hasta que estén suaves y doradas.
2. Una vez asado, deja enfriar un poco el ajo y luego exprime los dientes suaves de sus pieles. Desecha las pieles.
3. En una olla grande, calienta la 1 cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el puerro picados, y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
4. Añade los dientes de ajo asados y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Con cuidado, licúa la sopa hasta que esté suave usando una licuadora de inmersión o transfiriéndola en tandas a una licuadora normal. Vuelve a ponerla en la olla.
6. Incorpora la nata espesa y calienta suavemente sin que hierva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, adornado con hierbas frescas si lo deseas.