Sándwich Sabich

🛒 Ingredientes

• Pan de pita 80 g · 216 kcal
• Berenjena 200 g · 46 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 135 kcal
• Huevos duros 100 g · 155 kcal
• Papa 100 g · 77 kcal
• Pasta de tahini 20 g · 110 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Pepino 40 g · 6 kcal
• Jitomate 40 g · 7 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Salsa Amba 20 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la salsa tahini: En un tazón pequeño, bate la pasta de tahini con jugo de limón, ajo picado y 2-3 cucharadas de agua fría hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sazona con sal al gusto y reserva.
2. Hierve los huevos y la papa: Coloca los huevos en una cacerola, cubre con agua fría, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos. En una olla separada, hierve la papa pelada hasta que esté tierna, luego escurre y rebana tanto los huevos como la papa.
3. Fríe la berenjena: Rebana la berenjena en rodajas de ½ pulgada, sazona generosamente con sal y déjala reposar por 10 minutos para que suelte la humedad. Sécala bien con palmaditas, luego fríela en poco aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté dorada y tierna, volteándola una vez. Escúrrela sobre toallas de papel.
4. Prepara la ensalada israelí: Pica finamente el pepino y el jitomate. Pica el perejil fresco. Combina todos los ingredientes en un tazón pequeño.
5. Arma el sándwich: Calienta el pan de pita ligeramente, luego ábrelo cuidadosamente por un borde para crear un bolsillo sin romperlo por completo.
6. Rellena el pan de pita: Vierte salsa tahini dentro del bolsillo del pan de pita, luego coloca generosamente capas de rebanadas de berenjena frita, rebanadas de huevo duro, rebanadas de papa cocida y ensalada israelí. Rocía con más tahini y una cantidad generosa de salsa amba. Sirve inmediatamente.