Salmagundi

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo cocida 100 g · 165 kcal
• Huevos duros 100 g · 155 kcal
• Filetes de anchoa 20 g · 45 kcal
• Lechuga romana 50 g · 8 kcal
• Pepinillos 30 g · 4 kcal
• Alcaparras 10 g · 2 kcal
• Aceitunas negras 20 g · 25 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 20 g · 177 kcal
• Vinagre de vino tinto 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare todos los ingredientes: corte en cubos la pechuga de pollo cocida, hierva y pique los huevos, pique finamente los filetes de anchoa, lave y desmenuce la lechuga romana, corte en cubos los pepinillos, rebane las aceitunas negras, pique finamente la cebolla morada y pique el perejil fresco.
2. En una fuente grande o en platos individuales, cree una base de lechuga romana desmenuzada, luego disponga artísticamente el pollo en cubos, los huevos picados, las anchoas, los pepinillos, las alcaparras, las aceitunas, la cebolla morada y el perejil en montones o secciones distintas.
3. Bata el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino tinto para hacer un aderezo sencillo. Rocíe el aderezo de manera uniforme sobre el salmagundi ensamblado justo antes de servir.