Salsa Roja

🛒 Ingredientes

• Tomates Roma 400 g · 72 kcal
• Chiles Serrano 20 g · 6 kcal
• Cebolla Blanca 40 g · 16 kcal
• Dientes de Ajo 10 g · 15 kcal
• Cilantro Fresco 10 g · 2 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el asador de tu horno o un comal/parrilla a fuego medio-alto. Coloca los tomates, chiles serranos, cebolla (en cuartos) y dientes de ajo (sin pelar) directamente sobre la superficie caliente.
2. Asa las verduras, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente chamuscadas en algunos puntos, aproximadamente 10-15 minutos. El ajo debe estar muy tierno; retíralo antes si empieza a quemarse.
3. Una vez asados, pela los dientes de ajo. Transfiere todas las verduras asadas y el ajo pelado a una licuadora. Agrega el cilantro fresco y un chorrito de agua (si es necesario para la consistencia deseada).
4. Licúa hasta que la salsa alcance la consistencia deseada, ya sea con trozos o suave. Sazona con sal al gusto. Sirve inmediatamente o refrigera para usar más tarde.