Ensalada Santa Fe

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo a la parrilla 120 g · 198 kcal
• Mezcla de hojas verdes 80 g · 12 kcal
• Frijoles negros enlatados, enjuagados 60 g · 79 kcal
• Granos de elote dulce, cocidos 50 g · 44 kcal
• Tomates cherry, partidos por la mitad 60 g · 11 kcal
• Aguacate, en cubos 50 g · 80 kcal
• Cebolla morada, en rodajas finas 10 g · 4 kcal
• Tiras de tortilla de maíz crujientes 15 g · 75 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 177 kcal
• Jugo de limón 15 g · 4 kcal
• Cilantro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Miel 5 g · 15 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Chile en polvo 1 g · 3 kcal
• Ajo en polvo 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Ase a la parrilla o fría la pechuga de pollo hasta que esté completamente cocida y ligeramente dorada; deje reposar y luego córtela en trozos pequeños.
2. En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el cilantro picado, el comino molido, el chile en polvo y el ajo en polvo para crear el aderezo.
3. En un tazón grande, combine la mezcla de hojas verdes, frijoles negros, elote, tomates cherry, aguacate en cubos y cebolla morada en rodajas finas.
4. Agregue el pollo a la parrilla en cubos a la mezcla de ensalada, luego vierta el aderezo sobre todo y mezcle suavemente para cubrir.
5. Sirva inmediatamente, adornado con tiras de tortilla de maíz crujientes.