Ramen Sapporo

🛒 Ingredientes

• Caldo de cerdo y pollo 350 g · 150 kcal
• Pasta de miso 35 g · 70 kcal
• Salsa de soya 18 g · 10 kcal
• Mirin 10 g · 23 kcal
• Sake 10 g · 13 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre, rallado 5 g · 4 kcal
• Aceite de ajonjolí tostado 5 g · 45 kcal
• Mantequilla 15 g · 100 kcal
• Fideos ramen (cocidos) 140 g · 200 kcal
• Rebanadas de cerdo Chashu 50 g · 180 kcal
• Germen de soya 50 g · 15 kcal
• Col, rallada 50 g · 12 kcal
• Cebolla, rebanada 30 g · 12 kcal
• Zanahoria, en juliana 20 g · 8 kcal
• Hongos oreja de madera (rehidratados) 10 g · 3 kcal
• Granos de elote dulce 30 g · 25 kcal
• Cebollín, picado 10 g · 3 kcal
• Hoja de alga nori 1 g · 3 kcal
• Huevo cocido suave (Ajitama) 60 g · 90 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los componentes del ramen: asegúrate de que el caldo de cerdo/pollo esté caliente, el chashu de cerdo esté rebanado y un huevo cocido suave (ajitama) esté listo.
2. En una sartén pequeña, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofriendo hasta que estén fragantes por unos 30 segundos.
3. Agrega la col rallada, la cebolla rebanada, la zanahoria en juliana, los hongos oreja de madera y los germinados de soya a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y crujientes.
4. Para el miso tare, en un tazón grande y hondo, combina la pasta de miso, la salsa de soya, el mirin, el sake, el aceite de ajonjolí tostado y la mantequilla.
5. Vierte el caldo caliente de cerdo y pollo en el tazón con el miso tare, revolviendo bien hasta que la pasta de miso y la mantequilla se disuelvan y se combinen por completo.
6. Cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre bien e incorpóralos inmediatamente al caldo en el tazón de servir.
7. Coloca artísticamente las verduras salteadas, las rebanadas de cerdo chashu, los granos de elote dulce y el huevo cocido suave sobre los fideos y el caldo.
8. Decora con cebollín picado y una hoja de alga nori. Sirve inmediatamente y disfruta tu auténtico Ramen Sapporo.