Daliya (Pilaf de trigo partido)

🛒 Ingredientes

• Trigo partido (Daliya) 70 g · 238 kcal
• Verduras mixtas (zanahorias, guisantes, ejotes) 80 g · 32 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 10 g · 8 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Semillas de mostaza 2 g · 10 kcal
• Semillas de comino 2 g · 8 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal
• Chile verde 5 g · 2 kcal
• Hojas de cilantro fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso o en una olla a presión; añada las semillas de mostaza y comino, dejando que crepiten.
2. Añada la cebolla picada, el chile verde y la pasta de jengibre y ajo; sofría hasta que la cebolla esté translúcida.
3. Incorpore las verduras mixtas y la cúrcuma en polvo; cocine durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
4. Añada el trigo partido (daliya) y tuéstelo durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté aromático.
5. Vierta agua (relación 1:3 de daliya a agua), añada sal al gusto y lleve a ebullición; cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
6. Una vez cocido y absorbida el agua, suelte el daliya con un tenedor y decore con hojas de cilantro fresco antes de servir caliente.