Schupfnudeln (Ñoquis de papa)

🛒 Ingredientes

• Papas cocidas 200 g · 160 kcal
• Harina de trigo de todo uso 30 g · 109 kcal
• Huevo 15 g · 23 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 108 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve las papas con cáscara hasta que estén muy tiernas, luego pélalas y machácalas a fondo mientras aún estén calientes hasta que queden suaves, asegurándote de que no queden grumos.
2. Combina las papas machacadas con la harina, el huevo, una pizca de nuez moscada y sal al gusto, mezclando hasta formar una masa suave y ligeramente firme.
3. Forma pequeñas porciones de la masa en rollos, luego córtalas en trozos de 2-3 cm y dale a cada trozo la forma de un pequeño ñoqui puntiagudo (Schupfnudeln).
4. Lleva una olla grande con agua salada a ebullición suave, luego añade los Schupfnudeln por tandas y cocina hasta que floten en la superficie (aproximadamente 2-3 minutos).
5. Retira los Schupfnudeln cocidos con una espumadera y escúrrelos bien. En un sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea los Schupfnudeln hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados.