Salteado de Seitán

🛒 Ingredientes

• Seitán, preparado 150 g · 140 kcal
• Flores de brócoli 100 g · 34 kcal
• Pimiento rojo 70 g · 20 kcal
• Zanahoria 50 g · 20 kcal
• Chícharos chinos 50 g · 21 kcal
• Cebolla amarilla 30 g · 12 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Salsa de soja baja en sodio 30 g · 20 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Jarabe de arce 15 g · 52 kcal
• Fécula de maíz 5 g · 17 kcal
• Aceite de ajonjolí tostado 5 g · 45 kcal
• Aceite de canola 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el seitán en trozos para saltear; pica el brócoli en floretes pequeños, el pimiento y las zanahorias en tiras, y pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
2. En un tazón pequeño, bate la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, la fécula de maíz y la mitad del aceite de ajonjolí para crear la salsa para saltear.
3. Calienta el aceite de canola en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega el seitán y cocina hasta que se dore por todos lados, unos 4-5 minutos, luego retira y reserva.
4. Agrega la cebolla, las zanahorias y el brócoli al wok y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes. Luego, agrega el pimiento, los chícharos chinos, el ajo y el jengibre, cocinando por otros 2-3 minutos.
5. Devuelve el seitán al wok, vierte la salsa preparada y mezcla todo para que se cubra. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes.
6. Retira del fuego, rocía con el aceite de ajonjolí restante y sirve inmediatamente, opcionalmente sobre arroz al vapor o fideos.