Fideos Shan

🛒 Ingredientes

• Fideos de arroz secos 150 g · 250 kcal
• Carne de cerdo molida magra 70 g · 175 kcal
• Aceite de cacahuate 23 g · 200 kcal
• Ajo picado 10 g · 13 kcal
• Jengibre rallado 7 g · 6 kcal
• Salsa de soya sin gluten 23 g · 15 kcal
• Salsa de pescado 11 g · 8 kcal
• Aceite de ajonjolí 11 g · 95 kcal
• Jugo de limón (lima) 11 g · 4 kcal
• Cacahuates triturados 20 g · 113 kcal
• Mostaza encurtida 30 g · 6 kcal
• Cebollín en rodajas 20 g · 5 kcal
• Cilantro fresco, picado 10 g · 2 kcal
• Hojuelas/polvo de chile 3 g · 9 kcal
• Azúcar granulada 3 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen, luego reserva.
2. Calienta la mitad del aceite de cacahuate en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara.
3. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado al cerdo; cocina por 1-2 minutos hasta que esté fragante. Incorpora la salsa de soya sin gluten, la salsa de pescado, el aceite de ajonjolí y el azúcar granulada.
4. Retira la mezcla de carne de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega el aceite de cacahuate restante y las hojuelas/polvo de chile; cocina brevemente para crear aceite de chile.
5. Divide los fideos cocidos en tazones individuales. Cubre cada uno con la salsa de carne preparada, un chorrito de aceite de chile y un poco de jugo de limón (lima).
6. Adorna generosamente con cacahuates triturados, mostaza encurtida, cebollín en rodajas y cilantro fresco antes de servir inmediatamente.