Fideos Fritos Estilo Shanghái

🛒 Ingredientes

• Fideos Gruesos Estilo Shanghái 200 g · 260 kcal
• Lomo de Cerdo en Rebanadas 100 g · 140 kcal
• Col China (Napa) 100 g · 25 kcal
• Zanahoria en Juliana 50 g · 20 kcal
• Hongos Shiitake Rehidratados 30 g · 9 kcal
• Ajo Picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre Picado 5 g · 4 kcal
• Cebollines Picados 10 g · 3 kcal
• Salsa de Soya Clara 20 g · 12 kcal
• Salsa de Soya Oscura 7 g · 5 kcal
• Salsa de Ostión 15 g · 15 kcal
• Vino Shaoxing 15 g · 15 kcal
• Aceite de Ajonjolí Tostado 5 g · 45 kcal
• Aceite Vegetal 15 g · 130 kcal
• Fécula de Maíz 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina los fideos Shanghái siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escúrrelos y enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen, luego mézclalos con un poco de aceite vegetal.
2. Marina el cerdo en rebanadas con la mitad de la salsa de soya clara, el vino Shaoxing y la fécula de maíz por 10 minutos.
3. En un tazón pequeño, bate la salsa de soya clara restante, la salsa de soya oscura, la salsa de ostión, el vino Shaoxing y el azúcar para crear la salsa.
4. Calienta aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto. Agrega el cerdo marinado y sofríe hasta que esté dorado y cocido, luego retira y reserva.
5. Agrega el ajo y el jengibre al wok, sofríe por 30 segundos hasta que estén fragantes. Luego agrega las zanahorias, los hongos shiitake y el repollo, sofríe por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
6. Agrega los fideos cocidos y el cerdo salteado de nuevo al wok. Vierte la mezcla de salsa preparada sobre todo.
7. Mezcla vigorosamente por 1-2 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con la salsa. Incorpora el aceite de ajonjolí tostado.
8. Sirve caliente, decorado con cebollines frescos picados.