Rollitos de verano de camarones

🛒 Ingredientes

• Camarones cocidos 70 g · 85 kcal
• Hojas de papel de arroz 20 g · 72 kcal
• Fideos de arroz cocidos 55 g · 70 kcal
• Lechuga de hoja verde 30 g · 5 kcal
• Hojas de menta fresca 5 g · 2 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Pepino (en juliana) 20 g · 3 kcal
• Zanahoria (en juliana) 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usas camarones crudos, cocínalos en agua hirviendo por 2-3 minutos hasta que estén rosados; luego escurre, enfría, pela, desvena y córtalos por la mitad a lo largo.
2. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, generalmente remojándolos en agua caliente por unos minutos hasta que estén suaves; luego escurre y enjuaga con agua fría.
3. Prepara todas las verduras: lava y seca la lechuga, la menta y el cilantro; corta el pepino y la zanahoria en juliana (tiras finas).
4. Llena un plato poco profundo con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua por 15-20 segundos hasta que esté suave y flexible.
5. Con cuidado, extiende la hoja de papel de arroz suavizada sobre una superficie limpia y húmeda. Coloca algunas mitades de camarones, fideos cocidos, lechuga, menta, cilantro, pepino y zanahoria cerca de un borde de la hoja.
6. Dobla el borde inferior de la hoja sobre el relleno, luego dobla los lados. Enrolla firmemente de abajo hacia arriba para formar un rollo cilíndrico y compacto.
7. Repite con los ingredientes restantes. Sirve inmediatamente con tu salsa para mojar favorita (por ejemplo, salsa de cacahuate o salsa hoisin).