Sinigang (sopa agria)

🛒 Ingredientes

• Costillas de cerdo 500 g · 1650 kcal
• Agua 1500 g · 0 kcal
• Mezcla base de sopa de tamarindo 22 g · 70 kcal
• Jitomates 200 g · 36 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Ejotes largos 100 g · 47 kcal
• Rábano (Daikon) 100 g · 16 kcal
• Berenjena 100 g · 25 kcal
• Okra 50 g · 17 kcal
• Espinaca de agua (Kangkong) 150 g · 30 kcal
• Chile verde (Siling Haba) 10 g · 4 kcal
• Salsa de pescado 30 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y corte las costillas de cerdo en trozos; dórelas en una olla a fuego medio y luego escurra el exceso de grasa.
2. Agregue agua a la olla, hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno (aproximadamente 1 hora).
3. Agregue los tomates y la cebolla en rodajas a la olla, cocinando a fuego lento durante otros 5-10 minutos hasta que se ablanden.
4. Vierta la mezcla base de sopa de tamarindo, revolviendo hasta que se disuelva por completo, luego sazone con salsa de pescado al gusto.
5. Agregue los ejotes largos, el rábano, la berenjena y la okra a la olla, cocinando durante unos 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
6. Finalmente, agregue la espinaca de agua y el chile verde, cocinando por solo 1-2 minutos hasta que las hojas se marchiten.
7. Sirva el Sinigang caliente inmediatamente con arroz al vapor, disfrutando de sus sabores ácidos y salados.