Som Tum Kung (Ensalada Picante de Papaya Verde con Camarones)

🛒 Ingredientes

• Papaya verde, rallada 150 g · 60 kcal
• Camarones cocidos 70 g · 65 kcal
• Tomates cherry, partidos por la mitad 50 g · 9 kcal
• Ejotes, recortados y blanqueados 30 g · 9 kcal
• Dientes de ajo 5 g · 7 kcal
• Chiles Ojo de Pájaro 3 g · 1 kcal
• Cacahuetes tostados, sin sal 15 g · 85 kcal
• Salsa de pescado (sin gluten) 20 g · 20 kcal
• Jugo de lima, recién exprimido 20 g · 6 kcal
• Azúcar de palma, rallado 15 g · 55 kcal
• Camarones secos 5 g · 15 kcal
• Pasta de tamarindo 10 g · 25 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un mortero grande, agregue el ajo y los chiles ojo de pájaro; machaque hasta formar una pasta gruesa.
2. Agregue los camarones secos, los cacahuetes y los ejotes al mortero; macháquelos ligeramente con el mortero.
3. Incorpore el azúcar de palma, la salsa de pescado, el jugo de lima y la pasta de tamarindo hasta que el azúcar se disuelva y los ingredientes se mezclen bien.
4. Agregue la papaya verde rallada, los tomates cherry y los camarones cocidos; mezcle suavemente y machaque con el mortero para combinar sin aplastar.
5. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario, luego transfiera a un plato de servir y disfrute de inmediato.