Pilaf de sorgo

🛒 Ingredientes

• Sorgo cocido 150 g · 163 kcal
• Cebolla picada 35 g · 14 kcal
• Zanahoria en dados 25 g · 10 kcal
• Ajo picado 4 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 71 kcal
• Caldo de verduras 175 g · 9 kcal
• Comino molido 0 g · 1 kcal
• Cilantro molido 0 g · 1 kcal
• Cúrcuma molida 0 g · 1 kcal
• Perejil fresco (picado) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga el sorgo a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo bien.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio; añade la cebolla picada y la zanahoria en dados, sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén blandas.
3. Añade el ajo picado, comino molido, cilantro y cúrcuma; cocina durante un minuto más hasta que estén fragantes.
4. Incorpora el sorgo enjuagado, luego vierte el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta.
5. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que el sorgo esté tierno y el líquido se haya absorbido.
6. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5-10 minutos, luego suelta con un tenedor.
7. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.