Souvlaki Pita

🛒 Ingredientes

• Paleta de cerdo, en cubos 120 g · 350 kcal
• Pan de pita 80 g · 220 kcal
• Yogur griego, natural 50 g · 35 kcal
• Pepino, rallado 30 g · 5 kcal
• Ajo 5 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal
• Jugo de limón 15 g · 5 kcal
• Orégano seco 2 g · 5 kcal
• Tomate, en rodajas 50 g · 10 kcal
• Cebolla roja, en rodajas 20 g · 8 kcal
• Eneldo fresco, picado 2 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la paleta de cerdo en cubos de 2.5 cm. En un tazón, combina la carne de cerdo con 5g de ajo picado, 5g de aceite de oliva, 15g de jugo de limón, 2g de orégano seco y una pizca de sal y pimienta. Marina durante al menos 30 minutos, o idealmente 2-4 horas en el refrigerador.
2. Mientras la carne de cerdo se marina, prepara la salsa tzatziki. Ralla 30g de pepino y exprime el exceso de agua. En un tazón pequeño, combina 50g de yogur griego natural con 5g de ajo picado, 2g de eneldo fresco picado, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
3. Ensarta la carne de cerdo marinada en brochetas. Ásala a fuego medio-alto durante 8-12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada.
4. Calienta el pan de pita en un sartén seco, en la parrilla o en el microondas durante unos 30 segundos hasta que esté suave y flexible.
5. Para armar, extiende una cucharada generosa de tzatziki sobre el pan de pita caliente. Coloca encima la carne de cerdo a la parrilla (retirada de la brocheta), las rodajas de tomate y las rodajas de cebolla roja. Dobla el pan de pita alrededor del relleno y disfruta inmediatamente.