Tortilla Española

🛒 Ingredientes

• Papas 600 g · 462 kcal
• Huevos grandes 360 g · 558 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Aceite de oliva 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela las papas y las cebollas, luego corta las papas en rodajas delgadas y la cebolla en juliana fina.
2. Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio, luego agrega las papas y una pizca de sal.
3. Fríe las papas suavemente durante unos 10-15 minutos hasta que empiecen a ablandarse, luego añade la cebolla picada y continúa friendo hasta que ambas estén muy tiernas y ligeramente doradas.
4. Escurre la mayor parte del aceite de oliva, dejando solo una fina capa en el sartén, luego transfiere las papas y cebollas cocidas a un tazón grande.
5. En el mismo tazón, bate los huevos y mézclalos bien con la mezcla de papas y cebolla, añadiendo más sal al gusto.
6. Vierte la mezcla de nuevo en el sartén antiadherente (con la fina capa de aceite) y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos hasta que los bordes estén cuajados y la parte inferior dorada.
7. Coloca un plato grande sobre el sartén, invierte la tortilla sobre el plato y luego deslízala de nuevo al sartén para cocinar el otro lado durante otros 3-5 minutos hasta que esté completamente cuajada.
8. Una vez cocida, desliza la tortilla a un plato de servir, deja que se enfríe un poco, luego córtala y sírvela tibia o a temperatura ambiente.