Hot cakes de espinacas

🛒 Ingredientes

• Espinacas frescas 50 g · 12 kcal
• Harina de trigo 30 g · 109 kcal
• Leche (2% grasa) 60 g · 30 kcal
• Huevo grande 25 g · 39 kcal
• Polvo para hornear 2 g · 1 kcal
• Aceite vegetal (para cocinar, absorbido) 1 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lava y seca bien las espinacas frescas. Si usas una licuadora, pícalas de forma gruesa. Si no, pícalas finamente.
2. En una licuadora, combina las espinacas, la leche, el huevo, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Licúa hasta que quede completamente suave y de un color verde vibrante.
3. Vierte la mezcla de espinacas en un bol. Incorpora gradualmente la harina de trigo y el polvo para hornear, batiendo suavemente hasta que se combinen, evitando mezclar en exceso.
4. Calienta una sartén antiadherente o plancha ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por cada hot cake, cocinando de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos.
5. Sirve los hot cakes de espinacas tibios, opcionalmente con aderezos salados como crema agria, queso crema, salmón ahumado o un huevo frito. También se pueden disfrutar solos.