Frijoles Blancos Guisados

🛒 Ingredientes

• Frijoles Blancos Secos 300 g · 1000 kcal
• Aceite de Oliva 20 g · 169 kcal
• Cebolla Amarilla 150 g · 60 kcal
• Pimiento Verde 150 g · 30 kcal
• Ajo 15 g · 22 kcal
• Salsa de Tomate 150 g · 30 kcal
• Chamorro de Cerdo Ahumado 200 g · 500 kcal
• Papas 150 g · 115 kcal
• Cilantro 10 g · 2 kcal
• Sazón 5 g · 1 kcal
• Orégano Seco 1 g · 3 kcal
• Comino Molido 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien los frijoles blancos secos y remójelos en agua fría durante la noche o al menos 8 horas; alternativamente, use el método de remojo rápido hirviéndolos durante 2 minutos y dejándolos reposar durante 1 hora.
2. Escurra los frijoles remojados y colóquelos en una olla grande con el chamorro de cerdo ahumado, cubriendo con agua fresca. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
3. Mientras los frijoles se cocinan, prepare el sofrito: En una sartén aparte, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el pimiento verde, cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Agregue el ajo picado a la sartén y cocine por otro minuto hasta que esté fragante. Incorpore la salsa de tomate, el sazón, el orégano seco y el comino molido, cocinando por 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Una vez que los frijoles estén tiernos, retire el chamorro de cerdo de la olla; desmenuce la carne comestible y vuelva a agregarla a los frijoles, descartando el hueso y el exceso de grasa. Agregue la mezcla de sofrito y las papas en cubos a la olla con los frijoles.
6. Revuelva todo bien, agregando un poco más de agua o caldo si es necesario para lograr la consistencia deseada. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 30-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado completamente.
7. Incorpore el cilantro fresco picado justo antes de servir. Pruebe y ajuste el sazón con sal o pimienta adicional según sea necesario.