Leche de soya dulce

🛒 Ingredientes

• Frijoles de soya secos 25 g · 112 kcal
• Azúcar granulada 15 g · 58 kcal
• Agua 210 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien los frijoles de soya secos y remójalos en un tazón grande con mucha agua fresca por al menos 8 horas o toda la noche.
2. Escurre los frijoles de soya remojados y enjuágalos de nuevo; desecha el agua de remojo.
3. Combina los frijoles de soya enjuagados con el agua (210g) en una licuadora de alta velocidad y licúa hasta obtener una mezcla muy suave y cremosa.
4. Coloca una gasa o un colador de malla fina sobre una olla grande y vierte la mezcla licuada a través de ella, exprimiendo la mayor cantidad de líquido posible de la pulpa de soya (okara).
5. Lleva la leche de soya colada a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
6. Retira del fuego y añade el azúcar granulada (15g) hasta que se disuelva por completo.
7. Sirve la leche de soya dulce caliente o fría, según prefieras.