Pasta de taro

🛒 Ingredientes

• Taro 125 g · 140 kcal
• Azúcar granulada 25 g · 97 kcal
• Leche de coco entera 50 g · 115 kcal
• Aceite de coco 7 g · 63 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y pica el taro en trozos de 2-3 cm. Cocina el taro al vapor hasta que esté muy tierno, unos 20-25 minutos, luego transfiérelo a un tazón grande.
2. Mientras esté caliente, machaca bien el taro al vapor con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener una pasta suave, retirando cualquier parte fibrosa.
3. En una cacerola, combina la leche de coco, el azúcar y una pizca de sal a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el aceite de coco y revuelve hasta que se derrita e incorpore.
4. Agrega el taro machacado a la cacerola con la mezcla de leche de coco. Revuelve continuamente a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos, presionando contra los lados para asegurar una consistencia suave, hasta que la pasta espese y sea uniforme.
5. Retira del fuego y sirve caliente, a temperatura ambiente o frío, según lo desees.