Thepla (Pan plano indio con fenogreco)

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo integral (Atta) 100 g · 340 kcal
• Hojas frescas de fenogreco (Methi) 50 g · 25 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 5 g · 5 kcal
• Chile verde 2 g · 1 kcal
• Yogur natural 30 g · 18 kcal
• Aceite de sésamo 15 g · 132 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 3 kcal
• Cilantro en polvo 1 g · 3 kcal
• Comino en polvo 1 g · 3 kcal
• Semillas de sésamo 3 g · 17 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y pique finamente las hojas de fenogreco; triture el chile verde y la pasta de jengibre y ajo hasta obtener una pasta gruesa.
2. En un tazón grande, combine la harina de trigo integral, el fenogreco picado, la pasta de jengibre, ajo y chile, el yogur, la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el cilantro, el comino en polvo, las semillas de sésamo y la sal.
3. Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo a la mezcla y amase hasta obtener una masa suave y firme, añadiendo agua gradualmente si es necesario.
4. Cubra la masa y déjela reposar durante 15-20 minutos.
5. Divida la masa en porciones pequeñas e iguales y extienda cada una en una torta delgada y redonda (thepla) con un rodillo.
6. Caliente una tawa (comal) a fuego medio; engrásela ligeramente con aceite de sésamo.
7. Coloque una thepla estirada en el comal caliente y cocine durante 1-2 minutos hasta que aparezcan pequeñas burbujas.
8. Voltee la thepla, rocíe un poco de aceite de sésamo alrededor de los bordes y por encima, luego cocine por otros 1-2 minutos hasta que aparezcan manchas doradas.
9. Presione suavemente con una espátula para asegurar una cocción uniforme.
10. Repita con el resto de la masa; sirva caliente con yogur, encurtidos o chutney.