Sopa de tomate y albahaca

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva 7 g · 63 kcal
• Cebolla, picada 38 g · 15 kcal
• Ajo, picado 4 g · 6 kcal
• Tomates picados enlatados 199 g · 36 kcal
• Caldo de verduras 240 g · 10 kcal
• Hojas de albahaca fresca 5 g · 1 kcal
• Crema para batir (36% grasa) 30 g · 105 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté suave, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
2. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
3. Vierta los tomates picados enlatados (sin escurrir) y el caldo de verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
4. Retire la olla del fuego e incorpore la mayoría de las hojas de albahaca fresca. Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave, o transfiera con cuidado a una licuadora regular.
5. Regrese la sopa hecha puré a la olla, agregue la crema espesa y caliente suavemente durante unos minutos hasta que esté bien caliente. No hierva después de agregar la crema.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto. Decore con las hojas de albahaca fresca restantes y sirva caliente.