Crema de tomate

🛒 Ingredientes

• Tomates troceados enlatados 200 g · 43 kcal
• Mantequilla sin sal 8 g · 53 kcal
• Cebolla amarilla 38 g · 15 kcal
• Dientes de ajo 3 g · 4 kcal
• Harina de trigo de todo uso 5 g · 18 kcal
• Caldo de verduras 125 g · 5 kcal
• Crema para batir 30 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio, luego agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
2. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante, luego incorpore la harina y cocine por 2 minutos, formando un roux.
3. Incorpore gradualmente el caldo de verduras y los tomates troceados, llevando la mezcla a ebullición suave. Sazone con sal y una pizca de azúcar.
4. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen. Retire del fuego.
5. Con una batidora de inmersión, triture cuidadosamente la sopa hasta que esté suave; alternativamente, transfiera por tandas a una licuadora normal y triture.
6. Incorpore la crema para batir y caliente suavemente sin hervir, ajustando los condimentos si es necesario. Sirva caliente, adornado con hierbas frescas.