Dal de Lentejas Urad

🛒 Ingredientes

• Dal de Urad (Lentejas Negras Partidas) 50 g · 175 kcal
• Agua 200 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Tomate 70 g · 13 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 10 g · 8 kcal
• Chile verde 5 g · 2 kcal
• Semillas de comino 2 g · 8 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Asafétida 0 g · 0 kcal
• Hojas frescas de cilantro 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien el urad dal bajo agua corriente, luego remójalo en 200 ml de agua fresca durante al menos 30 minutos, o preferiblemente 1-2 horas.
2. Escurre el dal remojado y colócalo en una olla a presión con 200 ml de agua fresca y cúrcuma en polvo. Cocina hasta 3-4 silbidos o hasta que esté suave y pastoso; alternativamente, hierve en una olla hasta que esté tierno.
3. Mientras el dal se cocina, prepara el sofrito (tadka). Calienta aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio.
4. Añade las semillas de comino y la asafétida al aceite caliente; una vez que chisporroteen, incorpora la cebolla picada y el chile verde. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
5. Añade la pasta de jengibre y ajo y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante, luego mezcla los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite se separe.
6. Incorpora el chile rojo en polvo y el garam masala, cocinando por 30 segundos para liberar sus aromas. Vierte este sofrito en el dal cocido.
7. Añade sal al gusto y revuelve suavemente. Deja que el dal hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
8. Adorna con hojas frescas de cilantro y sirve caliente con arroz o roti.