Urad Dal Tadka (Lentejas de Urad Tempradas)

🛒 Ingredientes

• Urad Dal (Lentejas Urad sin Piel) 50 g · 173 kcal
• Ghee (Mantequilla clarificada) 10 g · 90 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Jitomate 50 g · 9 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 8 g · 8 kcal
• Chile serrano 3 g · 1 kcal
• Semillas de comino 1 g · 4 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 3 kcal
• Cilantro en polvo 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Hojas de cilantro fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y remoje el urad dal en agua por 30 minutos. Escurra el dal y reserve.
2. En una olla a presión, agregue el dal remojado con 2 tazas de agua fresca, cúrcuma en polvo y sal. Cocine por 3-4 silbidos o hasta que esté tierno.
3. Para el tadka, caliente el ghee en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las semillas de comino y deje que chispeen.
4. Agregue la cebolla picada y el chile verde, saltee hasta que la cebolla se dore. Luego agregue la pasta de jengibre y ajo y cocine por otro minuto.
5. Incorpore los jitomates picados, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y el garam masala. Cocine hasta que los jitomates se ablanden y el aceite se separe.
6. Vierta el dal cocido en la mezcla de tadka, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se integren.
7. Adorne con hojas de cilantro fresco y sirva caliente con arroz o roti.