Wellington Vegano

🛒 Ingredientes

• Masa de hojaldre vegana 53 g · 187 kcal
• Champiñones cremini 83 g · 18 kcal
• Cebolla amarilla 25 g · 10 kcal
• Dientes de ajo 3 g · 4 kcal
• Lentejas verdes cocidas 33 g · 39 kcal
• Nueces 17 g · 109 kcal
• Espinacas frescas 25 g · 6 kcal
• Pan molido 8 g · 31 kcal
• Tomillo fresco 1 g · 1 kcal
• Romero fresco 1 g · 0 kcal
• Salsa de soya 3 g · 2 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 40 kcal
• Mostaza Dijon 3 g · 2 kcal
• Leche vegetal 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pica finamente los champiñones, la cebolla y el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, luego agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos.
2. Agrega los champiñones picados y el ajo a la sartén, cocinando hasta que todo el líquido se evapore y la mezcla se dore, unos 10-15 minutos. Incorpora las nueces picadas, las lentejas cocidas, las espinacas, el pan molido, la salsa de soya, la mostaza Dijon, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta.
3. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Extiende la lámina de hojaldre vegana sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo lo suficientemente grande como para envolver el relleno.
4. Coloca la mezcla del relleno en el centro de la masa. Dobla los lados de la masa sobre el relleno, luego dobla los extremos para sellar, creando un paquete ordenado. Transfiere con cuidado a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la costura hacia abajo.
5. Pincela toda la superficie del Wellington con leche vegetal. Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y esponjosa.
6. Deja reposar el Wellington Vegano durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permite que el relleno se asiente y facilita los cortes limpios.