Calzone de Verduras

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 120 g · 432 kcal
• Agua 70 g · 0 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 70 kcal
• Levadura seca activa 2 g · 7 kcal
• Queso ricotta semidesnatado 60 g · 90 kcal
• Queso mozzarella semidesnatado bajo en humedad 60 g · 150 kcal
• Espinaca fresca 30 g · 23 kcal
• Pimiento rojo 40 g · 12 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Champiñones cremini 40 g · 9 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Salsa marinara 25 g · 11 kcal
• Huevo 5 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para preparar la masa, combine la harina, la levadura, una pizca de sal (no en la lista de ingredientes), el agua y el aceite de oliva en un tazón grande o batidora de pie; amase hasta formar una masa suave y elástica, unos 5-7 minutos. Cubra y deje leudar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
2. Mientras la masa sube, prepare el relleno. Saltee la cebolla picada, el pimiento, el ajo y los champiñones en rodajas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves. Agregue la espinaca fresca y cocine hasta que se marchite, luego retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
3. En un tazón aparte, combine el queso ricotta, la mozzarella rallada, las verduras salteadas enfriadas y la salsa marinara. Mezcle bien y sazone con una pizca de sal y pimienta (no en la lista de ingredientes) al gusto.
4. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Enharine ligeramente una superficie limpia, luego desinfle la masa leudada y divídala en dos porciones iguales. Estire cada porción en un círculo de aproximadamente 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.
5. Coloque la mitad de la mezcla de verduras y queso en un lado de cada círculo de masa, dejando un borde de 2 cm (1 pulgada). Doble la otra mitad de la masa sobre el relleno para formar una media luna, luego selle cuidadosamente los bordes.
6. Coloque los calzones ensamblados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Bata el huevo y pincele una capa delgada sobre la parte superior de cada calzone para un acabado dorado. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee.
7. Una vez horneado, retire del horno y deje enfriar unos minutos antes de servir. Sirva caliente con salsa marinara adicional para mojar, si lo desea.