Gyoza de verduras

🛒 Ingredientes

• Obleas para gyoza 300 g · 900 kcal
• Col blanca 300 g · 75 kcal
• Zanahorias 100 g · 41 kcal
• Setas shiitake 100 g · 34 kcal
• Cebollines 50 g · 16 kcal
• Jengibre fresco 15 g · 12 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Salsa de soya 34 g · 18 kcal
• Aceite de ajonjolí 14 g · 124 kcal
• Aceite vegetal 14 g · 124 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pica finamente la col, las zanahorias, los hongos shiitake, los cebollines, el jengibre fresco y el ajo para el relleno.
2. En un tazón grande, combina todas las verduras picadas con salsa de soya y aceite de ajonjolí; mezcla bien y deja reposar durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Arma las gyozas: coloca una oblea en tu palma, añade una cucharada de relleno en el centro, humedece los bordes con agua, luego dobla en forma de media luna y haz pliegues en un lado para sellar.
4. Calienta aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca las gyozas en una sola capa, con el lado plano hacia abajo, y cocina durante 2-3 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente.
5. Añade aproximadamente 1/4 de taza de agua al sartén e inmediatamente cubre con una tapa. Cocina al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que el agua se evapore y las obleas estén translúcidas y tiernas.
6. Retira la tapa y continúa cocinando por un minuto más para volver a dorar las bases si es necesario. Sirve caliente con salsa para mojar (salsa de soya, vinagre de arroz, un chorrito de aceite de ajonjolí, y opcionalmente aceite de chile).