Fideos Hakka con verduras

🛒 Ingredientes

• Fideos Hakka (secos) 60 g · 220 kcal
• Col, rallada 50 g · 12 kcal
• Zanahorias, en juliana 30 g · 12 kcal
• Pimientos (colores variados), en juliana 40 g · 10 kcal
• Cebolla, en rodajas 20 g · 8 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre, picado 5 g · 4 kcal
• Chiles verdes, en rodajas 2 g · 1 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 130 kcal
• Salsa de soya 15 g · 10 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 1 kcal
• Pimienta negra 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina los fideos Hakka según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen, luego mezcla con un poco de aceite y reserva.
2. Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto. Agrega el ajo, el jengibre picados y los chiles verdes en rodajas; saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
3. Agrega la cebolla en rodajas, las zanahorias en juliana, los pimientos y la col rallada al wok. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
4. Agrega los fideos Hakka cocidos al wok con las verduras. Vierte la salsa de soya, el vinagre de arroz, una pizca de azúcar (opcional) y sazona con sal y pimienta negra.
5. Mezcla todo vigorosamente durante 2-3 minutos, asegurándote de que los fideos y las verduras estén uniformemente cubiertos con la salsa. Sirve caliente, adornado con cebolletas frescas si lo deseas.