Lo Mein de Verduras

🛒 Ingredientes

• Fideos Lo Mein (cocidos) 150 g · 200 kcal
• Col china (en tiras) 50 g · 8 kcal
• Zanahorias (en juliana) 30 g · 12 kcal
• Pimiento (en rodajas) 30 g · 9 kcal
• Floretes de brócoli 30 g · 10 kcal
• Champiñones (en rodajas) 30 g · 7 kcal
• Chícharos chinos 20 g · 8 kcal
• Salsa de soja baja en sodio 20 g · 15 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Ajo picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre fresco rallado 5 g · 4 kcal
• Caldo de verduras 30 g · 2 kcal
• Maicena 5 g · 18 kcal
• Azúcar mascabado 5 g · 20 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina los fideos Lo Mein según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escúrrelos y enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen, luego mézclalos con un poco de aceite de ajonjolí.
2. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el caldo de verduras, el azúcar mascabado y la maicena para crear la salsa; reserva.
3. Calienta aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, salteando durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
4. Agrega las zanahorias, el pimiento y los floretes de brócoli al wok; saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes. Luego agrega la col china, los champiñones y los chícharos chinos, continuando el salteado por otros 2 minutos.
5. Vierte la salsa preparada en el wok con las verduras, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese y cubra todas las verduras de manera uniforme.
6. Agrega los fideos Lo Mein cocidos al wok, mezclando suavemente para combinarlos con las verduras y la salsa. Cocina por 1-2 minutos más, asegurándote de que todo esté bien caliente.
7. Sirve caliente y disfruta de tu auténtico Lo Mein de Verduras.