Sopa de Verduras

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva 3 g · 22 kcal
• Cebolla, picada 38 g · 15 kcal
• Ajo, picado 2 g · 2 kcal
• Zanahorias, picadas 30 g · 12 kcal
• Papas, picadas 75 g · 58 kcal
• Calabacín, picado 50 g · 9 kcal
• Ejotes, limpios y troceados 25 g · 8 kcal
• Chícharos verdes, congelados 38 g · 30 kcal
• Caldo de verduras 375 g · 19 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
2. Añade el ajo picado y cocina un minuto más hasta que esté fragante. Incorpora las zanahorias, papas y calabacín picados.
3. Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y luego baja el fuego para que hierva a fuego lento. Tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas.
4. Añade los ejotes y los chícharos; continúa hirviendo a fuego lento durante otros 5-7 minutos hasta que estén cocidos pero aún vibrantes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado si lo deseas.