Estrata de vegetales

🛒 Ingredientes

• Pan resistente 225 g · 585 kcal
• Huevos grandes 360 g · 558 kcal
• Leche entera 495 g · 297 kcal
• Mezcla de quesos rallados 220 g · 880 kcal
• Cebolla amarilla 150 g · 60 kcal
• Pimiento rojo 180 g · 36 kcal
• Espinaca fresca 140 g · 32 kcal
• Champiñones cremini 225 g · 50 kcal
• Mantequilla sin sal 28 g · 201 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Tomillo seco 2 g · 0 kcal
• Pimienta negra 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Engrasa un molde para hornear de 23x33 cm; corta el pan resistente en cubos de 2.5 cm y reserva.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio; añade la cebolla y el pimiento picados, sofríe hasta que estén suaves, unos 5-7 minutos.
3. Añade el ajo picado, los champiñones en rodajas y las espinacas; cocina hasta que los champiñones estén tiernos y las espinacas se hayan marchitado, luego retira del fuego.
4. En un tazón grande, bate los huevos, la leche, el tomillo seco, la pimienta negra y la mitad del queso rallado.
5. Extiende la mitad de los cubos de pan de manera uniforme en el molde preparado, luego coloca una capa de la mezcla de vegetales salteados y la mitad del queso restante.
6. Cubre con los cubos de pan restantes y vierte la mezcla de huevo uniformemente por encima, asegurándote de que todo el pan quede empapado.
7. Espolvorea con el queso restante, cubre con papel de aluminio y refrigera por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche para que el pan se empape bien.
8. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Hornea cubierto durante 30 minutos, luego destapa y hornea por otros 25-30 minutos hasta que esté dorado y cuajado.
9. Deja reposar la estratra durante 10 minutos antes de servir para que se asiente completamente.