Gyro vegetariano

🛒 Ingredientes

• Pan de pita 65 g · 170 kcal
• Champiñones cremini 120 g · 26 kcal
• Pimiento rojo 40 g · 12 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Jitomate 30 g · 5 kcal
• Pepino 40 g · 6 kcal
• Lechuga 15 g · 2 kcal
• Yogur griego (entero) 60 g · 60 kcal
• Aceite de oliva 12 g · 108 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Eneldo fresco 2 g · 1 kcal
• Jugo de limón 5 g · 0 kcal
• Orégano seco y pimentón 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Primero, prepare la salsa tzatziki: pique finamente el pepino y exprima el exceso de agua. Pique el ajo y el eneldo fresco.
2. En un tazón, combine el yogur griego, el pepino picado, el ajo picado, el eneldo picado, un chorrito de aceite de oliva y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta, revuelva bien y refrigere para enfriar.
3. Corte los champiñones y el pimiento en tiras. Mézclelos con 1 cucharada de aceite de oliva, orégano seco, pimentón, sal y pimienta negra.
4. Caliente un sartén a fuego medio-alto y cocine los champiñones y el pimiento sazonados durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Caliente el pan de pita en un sartén seco, horno o microondas hasta que esté suave y flexible.
6. Para armar, extienda una cucharada generosa de salsa tzatziki sobre el pan de pita caliente. Coloque capas de champiñones y pimiento cocidos, jitomates en rodajas, cebolla morada y lechuga rallada.
7. Doble o enrolle el pan de pita para crear un wrap y sirva inmediatamente.