Chow Mein Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Fideos Chow Mein (secos) 75 g · 270 kcal
• Col verde, rallada 100 g · 25 kcal
• Zanahorias, en juliana 50 g · 20 kcal
• Pimiento rojo, en rodajas 50 g · 13 kcal
• Cebolla amarilla, en rodajas 50 g · 20 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre, rallado 5 g · 4 kcal
• Salsa de soya (baja en sodio) 30 g · 20 kcal
• Aceite de ajonjolí 10 g · 90 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 135 kcal
• Cebollín, picado 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve los fideos chow mein según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurre, enjuaga con agua fría y mezcla con un poco de aceite para evitar que se peguen.
2. Prepara la salsa batiendo la salsa de soya, el azúcar y la pimienta blanca en un tazón pequeño; reserva.
3. Calienta aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto; añade las cebollas rebanadas, el ajo y el jengibre, salteando durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
4. Añade las zanahorias, los pimientos y el repollo al wok; saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
5. Añade los fideos cocidos y la salsa preparada al wok; mezcla continuamente durante 2-3 minutos para que todo se combine bien y se caliente.
6. Incorpora el aceite de ajonjolí y el cebollín picado justo antes de servir; mezcla una vez más y sirve caliente.