Sub de albóndigas vegetarianas

🛒 Ingredientes

• Lentejas marrones cocidas 100 g · 116 kcal
• Champiñones cremini (finamente picados) 50 g · 11 kcal
• Cebolla (picada) 30 g · 12 kcal
• Ajo (picado) 5 g · 7 kcal
• Pan molido 20 g · 74 kcal
• Huevo (grande, para ligar) 25 g · 39 kcal
• Condimento italiano 1 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Pan para sándwich submarino 150 g · 400 kcal
• Salsa marinara 80 g · 40 kcal
• Queso mozzarella (rallado) 30 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combine las lentejas marrones cocidas, los champiñones cremini finamente picados, la cebolla picada, el ajo picado, el pan molido, el huevo, el condimento italiano y una pizca de sal y pimienta. Mezcle bien hasta obtener una mezcla cohesiva.
2. Forme pequeñas albóndigas con la mezcla (unas 4-5 por porción) y úntelas ligeramente con aceite de oliva. Hornee en una bandeja forrada con papel para hornear a 200 °C (400 °F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y firmes.
3. Mientras las albóndigas se hornean, caliente suavemente la salsa marinara en una cacerola pequeña a fuego medio. Corte el pan para sándwich submarino a lo largo, con cuidado de no cortarlo del todo, y tuéstelo ligeramente.
4. Con una cuchara, ponga una generosa cantidad de salsa marinara tibia en el pan tostado, luego coloque las albóndigas vegetarianas horneadas dentro. Cubra con queso mozzarella rallado y vuelva a meter al horno unos minutos hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirva inmediatamente.