Rollo de salchicha vegetariana

🛒 Ingredientes

• Masa de hojaldre 60 g · 210 kcal
• Champiñones 40 g · 12 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Zanahoria 15 g · 6 kcal
• Pan rallado 8 g · 28 kcal
• Huevo 15 g · 23 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Tomillo fresco 1 g · 1 kcal
• Pimentón ahumado 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F). Pica finamente la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla, la zanahoria y los champiñones picados hasta que estén blandos, unos 8-10 minutos.
2. Retira las verduras del fuego y transfiérelas a un tazón. Mezcla con el pan rallado, el tomillo fresco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta, luego incorpora un huevo batido hasta que todo esté bien combinado.
3. Extiende la masa de hojaldre en un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm y córtala por la mitad a lo largo para crear dos tiras largas. Divide el relleno equitativamente entre las dos tiras de masa, dándole forma de tronco grueso en el centro de cada una.
4. Dobla un lado de la masa sobre el relleno para que se encuentre con el otro lado, creando un rollo, y sella los bordes firmemente presionándolos juntos o marcándolos con un tenedor.
5. Corta cada rollo largo en rollos de "salchicha" individuales, de aproximadamente 10-12 cm (4-5 pulgadas) de largo, y colócalos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Haz 2-3 cortes en la parte superior de cada rollo.
6. Barniza los rollos con huevo batido para un acabado dorado y hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.