Cachapas de Maíz

🛒 Ingredientes

• Granos de elote dulce fresco 200 g · 192 kcal
• Leche entera 50 g · 31 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal
• Queso blanco fresco 50 g · 125 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Retire los granos de elote de las mazorcas con un cuchillo afilado; deseche las mazorcas.
2. Licúe los granos de elote con la leche, el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea; la masa debe ser espesa pero vertible.
3. Caliente un sartén antiadherente o una plancha a fuego medio y engrase ligeramente con un poco de mantequilla.
4. Vierta aproximadamente 1/2 taza de masa en el sartén caliente para cada cachapa, extendiéndola ligeramente para formar un disco grueso.
5. Cocine durante 4-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas, volteando con cuidado con una espátula.
6. Sirva las cachapas calientes inmediatamente, cubiertas con rebanadas de queso blanco fresco, que se derretirá ligeramente con el calor.