Ensalada Vietnamita de Papaya Verde (Gỏi Đu Đủ)

🛒 Ingredientes

• Papaya verde, inmadura 200 g · 86 kcal
• Zanahoria 50 g · 21 kcal
• Camarones cocidos 50 g · 43 kcal
• Cacahuates tostados 15 g · 85 kcal
• Menta fresca 5 g · 2 kcal
• Albahaca fresca 5 g · 2 kcal
• Salsa de pescado 20 g · 11 kcal
• Jugo de limón 15 g · 5 kcal
• Azúcar 10 g · 39 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Chile rojo 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele y ralle la papaya verde y la zanahoria en tiras finas de juliana; remójelas en un tazón con agua helada durante 15-20 minutos para mantenerlas crujientes, luego escúrralas bien.
2. Prepara el aderezo picando el ajo y el chile, luego combínalos con salsa de pescado, jugo de limón y azúcar en un tazón pequeño; revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
3. En un tazón grande, combina la papaya y la zanahoria escurridas, los camarones cocidos y las hierbas frescas (menta y albahaca); vierte el aderezo sobre los ingredientes.
4. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado; transfiere la ensalada a un plato de servir y espolvorea generosamente con cacahuates tostados antes de servir inmediatamente.