Sopa de berros

🛒 Ingredientes

• Berros frescos 50 g · 6 kcal
• Papa, pelada y en cubos 75 g · 58 kcal
• Cebolla, picada 25 g · 10 kcal
• Diente de ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Caldo de verduras 188 g · 9 kcal
• Aceite de oliva 4 g · 30 kcal
• Leche descremada 25 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos, luego añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
2. Agrega las papas en cubos y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
3. Agrega los berros frescos a la olla, revolviendo hasta que se marchiten, lo que tomará aproximadamente 1-2 minutos. Retira la olla del fuego.
4. Usando una batidora de inmersión, haz puré la sopa con cuidado hasta que esté suave. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora normal y mezcla hasta que esté cremosa.
5. Incorpora la leche descremada y recalienta suavemente la sopa a fuego lento, sin que hierva. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
6. Sirve caliente, adornado con una ramita de berros frescos o un chorrito de crema si lo deseas.