Ogi de Trigo

🛒 Ingredientes

• Granos de trigo integral 50 g · 170 kcal
• Agua 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para preparar la pasta de Ogi: Enjuaga bien 50 g de granos de trigo integral y déjalos en remojo en agua durante 2-3 días, cambiando el agua diariamente para permitir la fermentación.
2. Después de remojar, escurre los granos y mézclalos con una pequeña cantidad de agua fresca hasta obtener una pasta muy suave. Cuela la pasta a través de un colador fino o un paño de muselina para eliminar cualquier resto de cáscaras, recogiendo el líquido suave.
3. Deja reposar el líquido colado durante al menos una hora; el almidón se asentará en el fondo. Vierte con cuidado el exceso de agua de la parte superior, dejando la pasta de Ogi espesa en el fondo.
4. Para cocinar una porción: Toma aproximadamente 50 g de la pasta de Ogi y mézclala con 50 ml de agua fría para formar una papilla suave. Lleva 150 ml de agua a ebullición en una cacerola pequeña.
5. Vierte gradualmente la papilla de Ogi en el agua hirviendo, revolviendo continuamente para evitar grumos. Continúa revolviendo a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que el Ogi espese hasta obtener una consistencia suave, similar a la de las gachas.
6. Sirve el Ogi de Trigo caliente, opcionalmente con leche, azúcar o miel al gusto.