Sopa de Melón de Invierno

🛒 Ingredientes

• Melón de Invierno 150 g · 20 kcal
• Costillas de Cerdo 75 g · 188 kcal
• Camarones Secos 3 g · 7 kcal
• Jengibre 3 g · 2 kcal
• Bayas de Goji 1 g · 5 kcal
• Agua 118 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los ingredientes: Lava las costillas de cerdo, blanquéalas en agua hirviendo durante 5 minutos y luego enjuaga bien. Pela el melón de invierno y córtalo en trozos grandes. Enjuaga los camarones secos y las bayas de Goji.
2. Combina los ingredientes: Coloca las costillas de cerdo blanqueadas, los trozos de melón de invierno, los camarones secos y las rodajas de jengibre en una olla grande.
3. Añade agua: Vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes por varios centímetros (aproximadamente 1,5 litros para 4 porciones).
4. Cocina a fuego lento: Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que el melón de invierno esté tierno y las costillas bien cocidas.
5. Añade las bayas de Goji y sazona: Agrega las bayas de Goji durante los últimos 10-15 minutos de cocción a fuego lento. Sazona generosamente con sal al gusto.
6. Sirve: Sirve la sopa caliente en tazones. Decora con cebollino picado (opcional) y sirve inmediatamente.