Yaki Udon

🛒 Ingredientes

• Fideos Udon 180 g · 234 kcal
• Cerdo (en rebanadas finas) 70 g · 245 kcal
• Col 80 g · 20 kcal
• Zanahoria 20 g · 8 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Pimiento 40 g · 12 kcal
• Salsa de soya 34 g · 24 kcal
• Mirin 16 g · 28 kcal
• Sake (para cocinar) 15 g · 20 kcal
• Aceite vegetal 14 g · 120 kcal
• Cebollín 5 g · 1 kcal
• Ajonjolí 2 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los ingredientes: rebana el cerdo finamente, pica la col, corta las zanahorias en juliana y la cebolla y pimiento en rebanadas. Si usas fideos udon precocidos, suéltalos bajo agua tibia si es necesario.
2. En un tazón pequeño, bate la salsa de soya, el mirin y el sake para crear la salsa para saltear. Reserva.
3. Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega el cerdo en rebanadas y saltea hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retira el cerdo de la sartén y reserva.
4. Agrega la cebolla y las zanahorias a la misma sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandas. Luego agrega la col y el pimiento, continuando salteando por otros 2-3 minutos.
5. Vuelve a incorporar el cerdo cocido a la sartén con las verduras. Agrega los fideos udon y vierte la salsa preparada sobre todo.
6. Mezcla continuamente durante 2-3 minutos, asegurándote de que los fideos estén completamente cubiertos con la salsa y bien calientes. Sirve inmediatamente, adornado con cebollín picado y ajonjolí.