Manakish de Za'atar

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo todo uso 65 g · 237 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Levadura seca activa 1 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 135 kcal
• Mezcla de especias Za'atar 14 g · 55 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combina la harina, la levadura, una pizca de azúcar (para activar la levadura) y la sal. Agrega gradualmente agua tibia y 5g de aceite de oliva, mezclando hasta formar una masa rugosa. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
2. Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
3. Mientras la masa leuda, prepara la cubierta de za'atar: En un tazón pequeño, mezcla la mezcla de especias za'atar con los 10g restantes de aceite de oliva hasta formar una pasta espesa.
4. Una vez que la masa haya levado, desgasifícala suavemente y divídela en 4-6 bolas iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada bola hasta formar un pan plano fino y redondo, de unos 15-20 cm de diámetro.
5. Precalienta el horno a 200°C (390°F). Extiende una capa generosa de la mezcla de za'atar y aceite de oliva uniformemente sobre cada pan plano, dejando un pequeño borde alrededor del perímetro.
6. Coloca el manakish en una bandeja para hornear y hornea durante 8-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el topping de za'atar esté fragante y ligeramente crujiente.
7. Sirve el Manakish de Za'atar caliente, solo o con verduras frescas como pepinos y tomates, o con una taza de té caliente.