Zeytinyagli Pirasa (Puerros Guisados en Aceite de Oliva)

🛒 Ingredientes

• Puerros 1000 g · 610 kcal
• Zanahorias 200 g · 82 kcal
• Arroz de grano corto 50 g · 180 kcal
• Aceite de oliva 60 g · 530 kcal
• Jugo de limón 30 g · 9 kcal
• Agua 480 g · 0 kcal
• Eneldo fresco 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia bien los puerros, recorta los extremos y córtalos en rodajas de 2-3 cm de grosor. Pela y corta las zanahorias en rodajas similares o medias lunas.
2. En una olla ancha y poco profunda, coloca una capa de zanahorias en rodajas en el fondo. Coloca los puerros en rodajas sobre las zanahorias en una capa uniforme.
3. Espolvorea el arroz enjuagado sobre los puerros. Rocía con aceite de oliva y luego agrega el agua, el jugo de limón, una pizca de azúcar y sal al gusto.
4. Cubre bien la olla y lleva a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 35-40 minutos, o hasta que los puerros estén tiernos y el arroz cocido y haya absorbido el líquido.
5. Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 10 minutos. Adorna con eneldo fresco y una rodaja de limón antes de servir tibio o a temperatura ambiente.